Schioppettino
Scheda Tecnica

Schioppettino 100% , vitigno anche chiamato Ribolla Nera, autoctono, espressione tipica del nostro territorio. Coltivato in zone ristrette del Friuli Venezia Giulia tra cui Spessa di Cividale.
Impianto relativamente giovane (6-7 anni) su terreni collinari dall’ideale esposizone solare.
Raccolta manuale delle uve con prima selezione dei grappoli, vinificazione in acciaio per esaltarne le caratteristiche tipiche varietali.
Annata attuale in commercio 2015 con 13 gradi alcolometrici, alla vista un bel rosso rubino, limpido e con leggere sfumature violacee. Abbastanza consistente alla rotazione in bicchiere. Piacevole l’impatto olfattivo con note di ciliegia, mora, fiori di viola e sentori di pepe nero tipici del vitigno.
In bocca secco con  buona freschezza, tannino morbido ed evidenti richiami ai frutti rossi del naso. Buona persistenza con un facile richiamo ad un secondo assaggio. Abbinamento ideale con gli affettati e i formaggi a media stagionatura friulani, bene anche con carni grigliate.

Temperatura di servizio: 18°-20° per esaltarne le caratteristiche gusto olfattive.